Our selection of coffees

We've all asked ourselves the same question at some point, and finding yourself alone in front of a display of coffees, each with a more implausible name than the last, can quickly become disarming. The information on the packaging can help you make your choice:

Choose freshly roasted coffee beans with the roasting date shown on the packet. In fact, once roasted, coffee retains its organoleptic qualities (taste and smell) for only 4 to 6 weeks if stored in the right conditions (dry and away from light).

Choose a coffee with good traceability, grown with care on a specific terroir. You'll be able to take full advantage of its typicality and extract a full-flavored coffee.

Often proudly indicated on labels, the type of process can be a decisive argument in the selection of your coffee. If you're looking for clarity and lightness, then you should consider washed coffees. In comparison, natural coffees often have more body and a sweeter flavor. Opt for "honey" coffees for something in between.

Depending on the final cup you want to obtain, choose a more or less advanced roast: a gentle roast (with light brown coffee beans) is particularly suitable for slow extractions with filters (gentle methods, or slow coffee). The finer roasting allows it to preserve the typicity of the beans by developing fresher and more acidic notes. For espresso, on the other hand, prefer a darker roast for a richer and more balanced coffee.

Chaque café possède des particularités organoleptiques qui lui sont propres et qui dépendent de la variété, de son terroir d’origine, du process utilisé, de la torréfaction, du mode d’extraction… S’ils ont tous le goût et l’odeur du café, il existe environ 800 arômes différents caractéristiques du café, soit plus que pour le vin ! Pour vous accompagner dans le choix de votre café, nous décrivons les cafés selon certains critères comme l’acidité, l’amertume, le corps, la douceur, les arômes. Si vous avez un doute, écrivez-nous à eeffoc.idnufinimobfsctd-5340da@tcatnoc ou venez déguster un café chez nous !

Nous nous efforçons de vous proposer des cafés frais, de saison, que nous torréfions en petite quantité jusqu’à épuisement des lots. Une fois épuisés, ces lots sont remplacés par de nouvelles récoltes et il est possible que vous ne retrouviez pas votre café dans notre nouvelle sélection. Nous pourrons dans ce cas vous faire découvrir une autre boisson correspondant à votre goût et peut-être faire découvrir une nouvelle origine. Pour être conseillé, envoyez-nous un e-mail à eeffoc.idnufinimobfsctd-4424d0@tcatnoc !