Finca Nazareth Bourbon lavé

Finca Atzumpa est située à Concepción de Ataco dans le département d’Ahuachapán, dans la chaîne de montagnes Apaneca-Ilamatepec et la région caféière du même nom. Les agriculteurs d’Ahuachapán furent les premiers à cultiver le café au Salvador grace aux graines apportées du Guatemala à la fin des années 1700 ; la production s’est ensuite développée au cours du XIXe siècle.

Actuellement, Atzumpa est la propriété de la sixième génération de producteurs de la famille Ariz-Herrera, ce qui en fait l’une des premières fermes de la région de Concepción de Ataco à avoir cultivé du café de spécialité. La famille apporte durabilité, responsabilité sociale et emploi aux communautés autour de la ferme depuis plus de 100 ans. La famille Ariz-Herrera est l’une des cinq familles locales qui ont fondé FUNDATACO en 1991, une fondation aidant les enfants de la région à rejoindre des écoles de football et à poursuivre des opportunités sportives grâce à des bourses.

Atzumpa's coffee is partially processed at Germania, the farm's small washing station equipped with depulpers and drying facilities. This batch of Bourbon Honey was depulped without water to retain all the mucilage before being dried on raised beds for 14 days to achieve the optimum moisture content. Once dried, the coffee is stored at the El Carmens warehouse, where Atzumpa coffee is sorted and prepared for export.
Finca Atzumpa has won numerous awards for the quality of its coffees, including a top spot in El Salvador's Cup of Excellence in 2018 and 2019. Their passion for the excellence of their coffees drives them to innovate and embrace social and environmental sustainability.

This coffee produces an excellent espresso with notes of plum, apple, honey and vanilla.