Consciente – Pérou

Dans cette province de la convencion dans le département de Cusco, Paulino Cano Cervantes, Rogelio Lorotupa, Raul Gutierrez and Mesias Ibarra partagent le même engagement écologique. Leurs fermes s’étalent sur des surfaces allant de quatre à dix hectares avec une surface dédiée à la culture du café occupant 1,5 à cinq hectares.

Tous les quatre ont cherché à amélioré la qualité de leurs productions de café en 2018 afin d’accéder à de meilleurs prix. Ensemble, ils ont adapté leurs pratique tout structurant leurs process de fermentation et de séchage afin de développer les arômes.
Le résultat en tasse est très propre, vous retrouverez des notes d’abricot et de jasmin équilibré par un corps beurré,

Bonne dégustation!