Fazenda Coqueiro
A partir de 9,50€
Attention! Ce café va vous faire changer d’avis sur les cafés Brésiliens!
Ce micro lot de la famille Ribeira vous surprendra par son caractère fruité et généreux pour une tasse tout en rondeur et en complexité.
Depuis plus de 40 ans, la famille de Paulo Sérgio Carneiro Ribeiro cultive les flancs des montagnes proches de la ville de Carmo da Minas, bien connue pour son héritage en matière de culture du café.
Contrairement à beaucoup, Fazena Coaqueiro continue de récolter à la main et ce malgré le cout élevé de la main d’œuvre, le terrain escarpé rendant impossible l’usage de machine. De cette façon, seules les cerises mûres sont récoltées avant d’être séchées au soleil, sur patios, puis dans des séchoir mécaniques afin d’obtenir un taux d’humidité plus uniforme.
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Profil : Fruité, rond
Origine : Brésil, Serra da Mantiqueira, Carmo de Minas
Producteur : Paulo Sérgio Carneiro Ribeiro
Variétés : Catuai Jaune
Process : Anaerobic Naturel
Altitude : 1300m
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