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Kebira – Jimma

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Mustefa Abakeno, propriétaire des stations de lavage Kebira et Beshasha, possède 18 hectares de terrain près de Agaro, dans la zone de Jimma. Niché à plus de 2000 mètres d’altitude, Mustefa cultive des plants issus des variétés développées par l’institut de recherche agronomique de Jimma. Sa récolte est divisée en deux moitiés distinctes : les lavés et les naturels. Les lavés sont processés de manière à s’adapter au manque d’eau autour de la station. La récolte est dépulpée, avant d’être fermentée brièvement pendant une période de 8 heures. Les cafés sont ensuite mis à sécher sur des lits sur élevés pendant 13 à 16 jours. Le résultat en tasse est très propre et proche d’un process honey avec beaucoup de douceur et un corps voluptueux.

Profil : Fruité, floral

Origine : Ethiopie, Jimma, Agaro

Producteur: Mustefa Abba Keno

Variétés : JARC

Process : Lavé

Altitude : 2040m

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