Frinsa Manis 96

Wildan Mustofa et sa femme Atieq Mustikaningtyas ont démarré l’aventure à Sindangkerta, dans la région de Weninggalih, en 2010. C’est devenu plus tard la principale zone de culture de leur ferme, la Java Frinsa Estate.

Depuis la première année de production. Alors que la majorité des producteurs indonésiens produisent des cafés préparés selon les techniques wet hulled traditionnelles, le couple s’efforce de produire des café lavés de grandes qualité.
Située dans l’ouest de Java, localement appelé Sunda la ferme dispose d’une station de lavage, d’un espace de stockage bien ventilé et d’un dry mill. Cette infrastructure leur permet un contrôle total leur production, de la récolte à la classification (classement ou calibrage), au tri et à l’expédition.

Aujourd’hui, Frinsa Estate s’étend sur six parcelles de culture réparties dans la région. Ils achètent également des cerises à quelques planteurs locaux dans les environs de la ferme. Ces cafés sont vendus sous la marque Frinsa Collective que nous avons acheté la saison dernière.
Nous sommes très heureux de continuer l’aventure avec Frinsa en vous proposant ce lot issu de leur programme expérimental. Après la récolte, les cerises de cafés ont été fermentées sous l’eau pendant 96 heures avent d’êtres séchés sur patios.