Don Pepe- Gesha

La plantation de café Don Pepe, fondée en 1898, est la plus ancienne exploitation de café de la région et la première au Panama à se consacrer exclusivement à cette culture.

Située à Volcancito, à Boquete (province de Chiriquí), elle s’étend sur environ 70 hectares, dont 59 dédiés au café et 11 préservés en réserve naturelle.

Implantée en haute altitude, entre 1 500 et 2 000 mètres, sur des sols volcaniques riches en nutriments, la plantation bénéficie d’un microclimat doux et humide, particulièrement propice à la production de cafés de grande qualité.

Propriété et héritage familial

La ferme appartient à la famille Vásquez-Flores, aujourd’hui représentée par sa cinquième génération de producteurs. Parmi ses figures marquantes, Antonio Vásquez, surnommé « Don Tony » (1952–2016), a joué un rôle déterminant dans la reconnaissance internationale de Don Pepe.

Philosophie agricole et engagement environnemental

La ferme privilégie les uniques, où chaque variété est cultivée, récoltée et transformée séparément afin de garantir une traçabilité totale et une qualité optimale.

Engagée dans une démarche respectueuse de l’environnement, elle n’aménage qu’environ 10 % de ses parcelles productives afin de préserver la forêt tropicale environnante, et utilise des équipements de transformation modernes à faible consommation d’eau.

Le séchage est réalisé sur des lits africains surélevés, permettant un contrôle précis selon les variétés et les périodes de récolte.