Aricha

Nichée à 1 925 mètres d’altitude, la station de lavage d’Aricha, située dans les montagnes du Yirgacheffe, est le point d’ancrage de plus de 300 agriculteurs qui y apportent leurs cerises de café, cultivées dans les alentours. La région, où les saisons humides et sèches se succèdent avec régularité, offre un terroir idéal pour la culture du café.
Ici, les traditions agricoles perdurent, et les plants de café cohabitent souvent avec d’autres cultures vivrières. Cette approche, typique des petites exploitations, permet de préserver l’équilibre des terres tout en garantissant une source alimentaire pérenne pour les familles agricoles.

En plus de cette approche traditionnelle, la majorité des fermes du Yirgacheffe adoptent une agriculture biologique par essence. Dans un respect profond de l’environnement, les agriculteurs évitent l’usage d’engrais chimiques et de pesticides, privilégiant le travail manuel, souvent partagé entre les membres de la famille à chaque étape de la culture.
Afin de perfectionner la qualité de la production, la station d’Aricha offre également des formations ciblées. Ces sessions, qui portent sur les meilleures pratiques de récolte et de transport des cerises, visant à garantir des fruits d’une qualité irréprochable.

À travers ce travail minutieux, allié à un respect constant des traditions, la station de lavage d’Aricha joue un rôle clé dans l’élaboration de cafés d’exception, parfaitement en phase avec l’âme de Yirgacheffe et ses méthodes agricoles authentiques.