El diablo

El Diablo – la pépite inattendue de Jinotega, Nicaragua.

Nous sommes fiers de vous présenter El Diablo, un café d’exception issu de la région de Jinotega, au Nicaragua – une région longtemps associée à des cafés de qualité moyenne, mais qui révèle ici tout son potentiel insoupçonné.

Depuis plus de cinq ans, notre partenaire Caravela investit massivement sur place : modernisation d’un centre d’achat, dry mill et d’un laboratoire complet, avec un seul objectif en tête – faire émerger des cafés remarquables comme celui-ci.

Moins connu que Nueva Segovia,  la région de Jinotega bénéficie de toutes les conditions pour produire des lots de grandes qualité. Ce café, fruit du travail passionné de 2 producteurs locaux, offre une version élégante et raffinée du profil classique de la région : texture soyeuse, douceur gourmande, notes de chocolat noir et de citron confit.

Son nom, El Diablo, fait référence à la chaîne de montagnes qui borde la réserve naturelle de Datanlí-El Diablo, nichée dans la cordillère Isabelia. Un terroir sauvage et préservé, ou l’agroforesterie y est la norme.

Un café à découvrir sans attendre – et à suivre de près !