Maguta Estate – SL28/SL34 MC

Maguta Estate, dirigé par notre ami David Ngibuini, opère dans les comtés de Nyeri et d’Embu, au centre du Kenya, et produit certains des cafés kenyans les plus classiquement extraordinaires auxquels il est possible d’accéder, en utilisant à la fois des méthodes de transformation traditionnelles et non traditionnelles.

Les agriculteurs de Murware, qui livrent leurs cerises à ce domaine, font preuve d’un fort esprit d’équipe et s’entraident afin de maintenir des standards agricoles élevés. Ce groupe constitue un cluster de producteurs en pleine croissance dans la région de Muruguru, avec un total  de 18 000 caféiers produisant des cerises sur des sols volcaniques rouges.

Maguta dispose de toutes les infrastructures nécessaires pour transformer le café à un haut niveau de qualité, permettant ainsi aux producteurs et aux agriculteurs de bénéficier de meilleurs revenus. Il est équipé de 10 cuves de fermentation, de 3 tables de séchage paraboliques ombragées d’une capacité d’une tonne chacune, d’une salle de fermentation entièrement en béton, ainsi que d’un réfractomètre Brix, d’un pH-mètre et d’autres outils destinés à améliorer la qualité du traitement.

Project Origin et le domaine Maguta poursuivent leur collaboration autour de leurs techniques emblématiques de macération carbonique, offrant à chaque récolte des cafés durables de haute qualité. Lors des récoltes les plus récentes, Project Origin et David ont également travaillé sur des techniques de transformation sous atmosphère d’azote, capables d’influencer fortement la texture et la sensation en bouche, tout en apportant davantage de clarté et d’intensité aromatique.

Ces méthodes permettent de sublimer les profils kényans que nous connaissons et apprécions, en les affinant, ce qui élève la qualité perçue des cafés, augmente leur valeur et renforce le travail de la communauté de David.

Ces dernières années, le secteur du café kenyan a connu un lent déclin de la production, de nombreux agriculteurs se détournant du café au profit d’autres cultures de rente, une décision motivée par la faible rémunération de leur travail. En collaborant avec le domaine Maguta, nous espérons les aider à atteindre leurs objectifs d’autonomisation des communautés et d’amélioration de leurs conditions de vie, en développant les ressources nécessaires pour accroître la qualité de leur café et, par conséquent, augmenter le prix des cerises qu’ils produisent.