Carlos Pola – Nature

On vous présente Carlos Pola, producteur de café de spécialité engagé proche de la charmante ville de Juayua.
Carlos n’y est pas allé par quatre chemins pour nous expliquer les enjeux et les problématiques liées à la culture du café au Salvador: érosion des sols, réchauffement climatique, culture sous ombrage, le mycélium Curiosité, bon sens et esprit critique l’on amené à repenser entièrement les pratiques agricoles traditionnelles afin de produire de façon efficace, durable et responsable:
#1 changer l’orientation des rangs de caféiers et densifier leurs nombres pour combattre l’érosion.
#2 favoriser certains arbres endémiques afin de procurer ombre et fixer le nitrogène dans les sols.
#3 encourager le tapis vegetal au sol pour proteger le Mycélium et garder l’humidité
#4 pas de café lavé! Honey, nature, et expérimental only l’eau est une ressource précieuse.