Relampago – Lavé

Le nom Relámpago — qui signifie « éclair » en espagnol — s’inspire de la mythologie grecque. Selon la légende, Pégase, le cheval ailé, s’élève jusqu’au mont Olympe sous la guidance de Persée, apportant avec lui lumière et feu — des dons offerts à l’humanité tels des éclairs tombant du ciel.

Sur les pentes fertiles du Volcán de Agua, près de la ville historique de Ciudad Vieja, s’étend Finca Relámpago — une ferme de café où se rencontrent mythologie et innovation.

Cette région, l’une des plus emblématiques du Guatemala, est réputée pour son altitude, ses sols volcaniques riches et son climat montagnard frais. Ancienne capitale coloniale, Ciudad Vieja porte des siècles de tradition agricole et reste aujourd’hui un centre dynamique de petites exploitations, de production artisanale et de culture du café — un lieu où l’héritage se conjugue avec la modernité.

En 2024, Los Volcanes Coffee a acquis la ferme avec une mission claire : créer un espace dédié à la recherche, à l’expérimentation et au perfectionnement des méthodes de transformation du café. Fidèles à ses racines, LVC reste convaincu qu’un café d’exception naît de la connaissance et du respect du sol et de ceux qui la cultivent.

Aujourd’hui, Finca Relámpago est un lieu dédié à :
● L’expérimentation des méthodes de transformation du café, incluant fermentations et séchages contrôlés
● Les essais de variétés et le développement de micro-lots
● Les pratiques agricoles régénératives
● La collaboration renforcée avec les communautés autour de Ciudad Vieja

Nous voyons Relámpago comme une ferme porteuse de sens — un espace pour tester, apprendre et évoluer, tout en restant profondément ancré dans l’héritage culturel et environnemental de l’une des régions caféières les plus précieuses du Guatemala.