Erling Montengro

Fincas Las Neblinas tire son nom des brumes qui recouvrent les montagnes à l’aurore. La ferme est gérée par Erling Misael Montenegro, jeune producteur passionné originaire de Dipilto.

Élevé dans une famille de caféiculteurs, Erling a grandi au cœur des plantations et s’est très vite passionné pour le café. Après des études d’agronomie, il a travaillé plusieurs années comme technicien agronome, où il a accompagné les producteurs de la région avant de se consacrer pleinement à sa propre ferme.

Aujourd’hui, il produit des cafés de spécialité avec beaucoup de soin, en portant une attention particulière à la conduite des caféiers, à la récolte sélective et aux procédés de lavage.

Avec son épouse, Margarita, il continue de faire évoluer la ferme, d’améliorer la qualité de ses cafés et de développer une production durable, tout en mettant en valeur le terroir de Dipilto.

Ce lot reflète toute la générosité de la région grâce à son corps crémeux, le process nature apporte beaucoup de sucrosité et de complexité en tasse pour un espresso fruité et gourmand à la fois.