Wilson Paredes – Rosa Blanca

Troisième génération de producteurs, Wilson Paredes élève les standards en matière de process en se concentrant sur des méthodes de fermentation en milieu anoxic de haute qualité. Ce lot est spécifiquement composé de Tabi, une variété hybride obtenu par le croisement entre Typica, Bourbon et Timor dans le but de conserver une bonne qualité en tasse tout en améliorant la vigueur des plants..

Le résultat est bluffant et d’une complexité folle. Des arômes gourmands de grué de cacao équilibré par des notes fraiches et fruitées de framboises et une fin de bouche lactée.

Bonne dégustation!