Artificier

Artificier provient de la plantation de Bota Fora, à proximité de la ville de Carmo de Minas, dans le Minas Gerais, une région dont le sol volcanique et l’altitude (1100 à 1300m) offrent un terroir très favorable à la culture du café. Propriété de la même famille depuis quatre générations, la plantation est aujourd’hui entre les mains de Maria de Fátima Silva Marques da Fonseca, qui pratique une agriculture basée sur la qualité et le souci du détail. En tant qu’adhérente de la coopérative Cocarive, la plantation Bota Fora bénéficie d’un suivi régulier par une équipe d’agronomes et d’un contrôle qualité strict de la production. Elle est également certifiée par une Indication Géographique Protégée et par l’Association Brésilienne des Cafés de Spécialité (BSCA).

Après la récolte, les cerises mûres sont dépulpées à la machine, puis les grains de café sont séchés au soleil. Ce process « pulped natural » permet d’obtenir des cafés alliant sucrosité et corps, ce qui convient parfaitement aux cafés Brésiliens. Les grains sont enfin torréfiés dans notre atelier toulousain pour ravir les amateurs de cafés ronds et expressifs. Artificier est idéal pour une extraction en machine automatique, noir ou avec du lait. Il révèle un corps onctueux et des notes de fruits secs torréfiés.