Seasonal – Assemblage

Seasonal est notre assemblage de saison. Pensé pour les amateurs d’espressi fruités et équilibrés, notre seasonal se déguste aussi bien en espresso qu’en cappuccino. En tasse vous retrouverez des notes rondes de fruits confits et de chocolat pour un café doux et harmonieux.
Les composants de l’assemblage peuvent changer mais le profil aromatique reste le même.

• 70% Brésil, Mantiqueira de Minas – Sul de Minas , Altitude : 1100/1300m, Variété : Bourbon jaune, Producteur : Maria Fátima Silva Marques da Fonseca. Process : dépulpé Fazenda Bota Fora, à proximité de la ville de Carmo de Minas, dans le Minas Gerais, une région dont le sol volcanique et l’altitude (1100 à 1300m) offrent un terroir très favorable à la culture du café. Propriété de la même famille depuis quatre générations, la plantation est aujourd’hui entre les mains de Maria de Fátima Silva Marques da Fonseca, qui pratique une agriculture basée sur la qualité et le souci du détail. En tant qu’adhérente de la coopérative Cocarive, la plantation Bota Fora bénéficie d’un suivi régulier par une équipe d’agronomes et d’un contrôle qualité strict de la production. Elle est également certifiée par une Indication Géographique Protégée et par l’Association Brésilienne des Cafés de Spécialité (BSCA).
• 30% Ethiopie, Yirgacheffe / Station Gotiti / Altitude : 2150m  / Variétés : Heirloom / Process : Nature. es petits producteurs du kebele de Gotiti, situé entre 1950 et 2000m d’altitude, apportent leurs cerises au site de collecte de METAD à Gotiti, où elles sont ensuite séchées sur des lits surélevées dans les stations des villages voisins de Halo Beriti et d’Udeye.