Zinule Bulambuli

Tomas Ganamo est un caféiculteur dévoué et passionné qui vit et travaille dans le pittoresque district de Bombe à Sidama. En 1991, Tomas a hérité d’une parcelle de six hectares de son père, qui cultivait du teff et du maïs sur ces terres. Inspiré par l’héritage de son père, Tomas a décidé de perpétuer la tradition familiale de l’agriculture tout en se lançant dans une nouvelle aventure en introduisant le café sur la ferme en 2005.
Pendant de nombreuses années, Tomas vendait ses cerises de café au propriétaire du dry mill local. En 2018, poussé par. le désir d’avoir un meilleur contrôle sur la qualité de son café, Tomas a fait un pas audacieux en avant. Il a créé sa propre station de sechage sur sa ferme, ce qui lui a permis de traiter ses cerises avec un soin méticuleux et une grande attention aux détails. Cette décision a marqué un tournant dans le parcours de Tomas en tant que caféiculteur et a ouvert de nouvelles opportunités pour son café exceptionnel. Depuis 2020, Tomas travaille avec Lulo Coffee pour l’aider à trouver des marchés pour son café remarquable.
Bombe, Sidama, où se trouve la ferme de Tomas, est réputée pour la qualité exceptionnelle de ses cafés. Pas étonnant de voir cette région se disputer les plus hautes prix moyens de cerises en Éthiopie. Ces prix élevés témoignent des cafés remarquables qui y sont cultivés. La ferme de Tomas figure fièrement parmi les producteurs de café de renom de ce district, reflétant son engagement indéfectible envers l’excellence et les pratiques durables.
Au cœur de sa ferme de six hectares se trouve un jardin florissant qui illustre les principes de l’agriculture régénératrice. Tomas adopte une approche d’agriculture multi-culturelle et biologique, cultivant harmonieusement diverses cultures aux côtés de ses plants de café. Cette méthode agricole durable et holistique nourrit non seulement le sol, mais crée également un écosystème diversifié bénéfique à l’ensemble de la ferme.
Tomas et ses ouvriers saisonniers cueillent sélectivement à la main les cerises mûres et rouges et les traitent sur la ferme. Les cerises sont disposées sur des lits surélevés pour les faire sécher au soleil tout en étant triées visuellement pour éliminer celles qui sont endommagées ou immatures. Ils remuent également fréquemment les cerises pour assurer un séchage uniforme. Il faut environ 16 jours pour que les cerises sèchent.