Coqueiro

Coqueiro est le café qui va vous faire changer d’avis sur les cafés Brésiliens !

Paulo Sérgio Carneiro Ribeiro et sa famille cultivent le café depuis plus de 40 ans, dans l’état du Minas Gerais, à proximité de la ville de Carmo de Minas, réputée pour sa forte tradition de culture du café. La plantation Coqueiro est située à flanc de montagne, à environ 1300 m d’altitude et la famille Ribeiro y pratique une agriculture durable axée sur la qualité du produit.

The cherries are picked by hand using a derricadeira, a kind of mechanized rake that uses vibrations to unhook the ripe cherries, which then fall onto a tarpaulin. Only ripe cherries are harvested in this way, then dried at the plantation, first on patios in the sun, then in mechanical dryers to achieve a uniform moisture content.

Comme tous les partenaires de la coopérative Cocarive, la plantation Coqueiro bénéficie d’un suivi régulier et d’un contrôle qualité strict de la production. Elle est également certifiée par une Indication Géographique Protégée et par l’Association Brésilienne des Cafés de Spécialité (BSCA).

Once roasted in our roasting workshop, this Ribeiro family micro-lot surprises with its generous, fruity character, for a cup that's full-bodied and complex!