Unsere Auswahl an Kaffees
Entdecken Sie unsere saisonalen Kaffees mit einzigartigen aromatischen Profilen, die mit Sorgfalt beschafft und geröstet werden, das ist es, was wir Ihnen während der gesamten Ernte anbieten möchten.
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Erfahren Sie mehr über unsere Kaffees - FAQ
Wie wähle ich den richtigen Kaffee aus?
Diese Frage haben wir uns alle schon einmal gestellt und es kann schnell entwaffnend sein, allein vor einer Auslage von Cafés mit Namen zu stehen, von denen einer unglaubwürdiger ist als der andere. Die Elemente auf der Verpackung können Sie bei Ihrer Wahl unterstützen:
Wählen Sie eine Kaffeebohne, die frisch geröstet ist und deren Röstdatum auf der Verpackung angegeben ist. Nach dem Rösten behält der Kaffee seine organoleptischen Eigenschaften (Geschmack und Geruch) nur 4 bis 6 Wochen, wenn er unter guten Bedingungen (trocken und lichtgeschützt) aufbewahrt wird.
Entscheiden Sie sich auch für einen Kaffee mit guter Rückverfolgbarkeit, der mit Sorgfalt auf einem bestimmten Terroir angebaut wird. Sie werden in der Lage sein, seine Typizität zu nutzen und einen Kaffee voller Aromen zu extrahieren.
Oft stolz auf Etiketten angegeben, kann die Art des Prozesses ein entscheidender Faktor bei der Auswahl Ihres Kaffees sein. Wenn Sie auf der Suche nach Klarheit und Leichtigkeit sind, dann sollten Sie gewaschenen Kaffee in Betracht ziehen. Im Vergleich dazu haben natürliche Kaffees oft mehr Körper und einen süßeren Geschmack. Entscheiden Sie sich für "Honig"-Kaffees für ein Ergebnis zwischendurch.
Je nachdem, welche endgültige Tasse Sie erhalten möchten, wählen Sie eine mehr oder weniger fortgeschrittene Röstung: Eine sanfte Röstung (mit hellbraunen Kaffeebohnen) eignet sich besonders für langsame Extraktionen mit Filtern (sanfte Methoden oder langsame coffee). Die feinere Röstung ermöglicht es, die Typizität der Bohnen zu bewahren, indem sie frischere und säuerlichere Noten entwickelt. Für Espresso hingegen bevorzugen Sie eine dunklere Röstung für einen reichhaltigeren und ausgewogeneren Kaffee.
Was bedeuten die aromatischen Noten der einzelnen Kaffees?
Chaque café possède des particularités organoleptiques qui lui sont propres et qui dépendent de la variété, de son terroir d’origine, du process utilisé, de la torréfaction, du mode d’extraction… S’ils ont tous le goût et l’odeur du café, il existe environ 800 arômes différents caractéristiques du café, soit plus que pour le vin ! Pour vous accompagner dans le choix de votre café, nous décrivons les cafés selon certains critères comme l’acidité, l’amertume, le corps, la douceur, les arômes. Si vous avez un doute, écrivez-nous à eeffoc.idnufinim@tcatnoc ou venez déguster un café chez nous !
Wie finde ich den Kaffee, den ich beim letzten Mal gekauft habe?
Nous nous efforçons de vous proposer des cafés frais, de saison, que nous torréfions en petite quantité jusqu’à épuisement des lots. Une fois épuisés, ces lots sont remplacés par de nouvelles récoltes et il est possible que vous ne retrouviez pas votre café dans notre nouvelle sélection. Nous pourrons dans ce cas vous faire découvrir une autre boisson correspondant à votre goût et peut-être faire découvrir une nouvelle origine. Pour être conseillé, envoyez-nous un e-mail à eeffoc.idnufinim@tcatnoc !