Unsere Auswahl an Kaffees

Diese Frage haben wir uns alle schon einmal gestellt und es kann schnell entwaffnend sein, allein vor einer Auslage von Cafés mit Namen zu stehen, von denen einer unglaubwürdiger ist als der andere. Die Elemente auf der Verpackung können Sie bei Ihrer Wahl unterstützen:

Wählen Sie eine Kaffeebohne, die frisch geröstet ist und deren Röstdatum auf der Verpackung angegeben ist. Nach dem Rösten behält der Kaffee seine organoleptischen Eigenschaften (Geschmack und Geruch) nur 4 bis 6 Wochen, wenn er unter guten Bedingungen (trocken und lichtgeschützt) aufbewahrt wird.

Entscheiden Sie sich auch für einen Kaffee mit guter Rückverfolgbarkeit, der mit Sorgfalt auf einem bestimmten Terroir angebaut wird. Sie werden in der Lage sein, seine Typizität zu nutzen und einen Kaffee voller Aromen zu extrahieren.

Oft stolz auf Etiketten angegeben, kann die Art des Prozesses ein entscheidender Faktor bei der Auswahl Ihres Kaffees sein. Wenn Sie auf der Suche nach Klarheit und Leichtigkeit sind, dann sollten Sie gewaschenen Kaffee in Betracht ziehen. Im Vergleich dazu haben natürliche Kaffees oft mehr Körper und einen süßeren Geschmack. Entscheiden Sie sich für "Honig"-Kaffees für ein Ergebnis zwischendurch.

Je nachdem, welche endgültige Tasse Sie erhalten möchten, wählen Sie eine mehr oder weniger fortgeschrittene Röstung: Eine sanfte Röstung (mit hellbraunen Kaffeebohnen) eignet sich besonders für langsame Extraktionen mit Filtern (sanfte Methoden oder langsame coffee). Die feinere Röstung ermöglicht es, die Typizität der Bohnen zu bewahren, indem sie frischere und säuerlichere Noten entwickelt. Für Espresso hingegen bevorzugen Sie eine dunklere Röstung für einen reichhaltigeren und ausgewogeneren Kaffee.

Jeder Kaffee hat seine eigenen organoleptischen Eigenschaften, die von der Sorte, dem Terroir der Herkunft, dem verwendeten Verfahren, der Röstung, der Extraktionsmethode usw. abhängen. Während sie alle nach Kaffee schmecken und riechen, gibt es etwa 800 verschiedene Aromen, die Kaffee auszeichnen, der mehr ist als Wein! Um Ihnen bei der Auswahl Ihres Kaffees zu helfen, beschreiben wir Kaffees nach bestimmten Kriterien wie Säure, Bitterkeit, Körper, Süße und Aromen. Wenn Sie Zweifel haben, schreiben Sie uns an Kontakt@minifundi.coffeeOder kommen Sie und genießen Sie einen Kaffee mit uns!

Wir bemühen uns, Ihnen frische, saisonale Kaffees anzubieten, die wir in kleinen Mengen rösten, bis die Chargen erschöpft sind. Sobald sie aufgebraucht sind, werden diese Chargen durch neue Ernten ersetzt und es kann sein, dass Sie Ihren Kaffee nicht in unserer neuen Auswahl finden. In diesem Fall können wir Ihnen ein anderes Getränk vorstellen, das Ihrem Geschmack entspricht, und Ihnen vielleicht einen neuen Ursprung vorstellen. Für eine Beratung senden Sie uns eine E-Mail an Kontakt@minifundi.coffee!