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Pays : Ethiopie – Guji – Hambella Wamena – Benti Nenka
Producteur : Petits producteurs
Variétés : Heirloom
Process : Lavé
Notes : Abricot, Jasmin, Bergamote
Profil : Fruité, Floral
For an espresso :
Dose : 18g
Quantity in cup : 45g
Extraction time: 28s - 32s
Pays : Ethiopie – Guji – Hambella Wamena – Benti Nenka
Producteur : Petits producteurs
Variétés : Heirloom
Process : Lavé
Notes : Abricot, Jasmin, Bergamote
Profil : Fruité, Floral
Située au cœur de la région de Guji, la station de lavage Benti Nenka reçoit les récoltes de 500 agriculteurs des zones environnantes. Ici, à environ 550 km au sud d’Addis-Abeba, la woreda de Hambela Wamena abrite un groupe d’agriculteurs de petites exploitations totalisant 6 000 hectares de café. La taille moyenne des exploitations dans la région est de trois hectares, sur lesquels sont cultivés une séléction d’heirloom sauvages originaires de la forêt voisine de Harenna.
La station collabore étroitement avec les caféiculteurs et réalise une intégration verticale. Ils reçoivent des cerises d’exploitations familiales situées à des altitudes allant de 1900 à 2300 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ces arbres appartenant aux agriculteurs se trouvent à l’intérieur ou autour de leurs maisons ; le café est cueilli sélectivement par les propriétaire terrien et leurs familles avant d’être livré aux centres de collecte.
The Guji region is a mountainous area with abundant rainfall, ideal conditions for growing coffee trees and ripening cherries.
It's only recently that Guji coffees have been distinguished from the neighboring Sidamo and Yirgacheffe production areas for their exceptional quality and unique profile.
Farming methods in Guji remain largely traditional. Farmers in Guji generally use agroforestry, intercropping their coffee plants with other food crops. This method is common among smallholders, as it maximizes land use and provides food for their families. Most farms are organic by default.
For an espresso :
Dose : 18g
Quantity in cup : 45g
Extraction time: 28s - 32s
contact@minifundi.coffee
06 34 15 39 37
Boutique / café
22 rue du faubourg Bonnefoy
31500, Toulouse
Horaires
Lundi – Samedi : 8h00 – 18h00
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