Nuestra selección de cafés

Todos nos hemos hecho esta pregunta en algún momento y encontrarse solo frente a una exhibición de cafés con nombres, cada uno más inverosímil que el anterior, puede ser rápidamente desarmante. Los elementos del envase pueden guiarte en tu elección:

Elija un grano de café que esté recién tostado y que tenga la fecha de tueste en el paquete. De hecho, una vez tostado, el café solo conserva sus cualidades organolépticas (sabor y olor) durante 4 a 6 semanas si se mantiene en buenas condiciones (seco y protegido de la luz).

Opta también por un café con buena trazabilidad, cultivado con mimo en un terruño específico. Podrás aprovechar su tipicidad y extraer un café lleno de aromas.

A menudo indicado con orgullo en las etiquetas, el tipo de proceso puede ser un factor determinante en la selección de su café. Si buscas claridad y ligereza, entonces deberías considerar los cafés lavados. En comparación, los cafés naturales suelen tener más cuerpo y un sabor más dulce. Opta por cafés "miel" para obtener un resultado intermedio.

Dependiendo de la taza final que quieras obtener, elige un tueste más o menos avanzado: un tueste suave (con granos de café marrón claro) es especialmente adecuado para extracciones lentas con filtros (métodos suaves, o lentos coffee). El tostado más fino le permite preservar la tipicidad de los granos al desarrollar notas más frescas y ácidas. Para el espresso, por otro lado, prefiera un tueste más oscuro para un café más rico y equilibrado.

Cada café tiene sus propias características organolépticas, que dependen de la variedad, su terruño de origen, el proceso utilizado, el tueste, el método de extracción, etc. Si bien todos saben y huelen a café, hay alrededor de 800 aromas diferentes que caracterizan al café, ¡que es más que vino! Para ayudarte a elegir tu café, describimos los cafés según ciertos criterios como la acidez, el amargor, el cuerpo, el dulzor y los aromas. Si tienes dudas, escríbenos a contacto@minifundi.coffee¡O ven a disfrutar de un café con nosotros!

Nos esforzamos por ofrecerle cafés frescos y de temporada, que tostamos en pequeñas cantidades hasta que se agotan los lotes. Una vez que se agotan, estos lotes son reemplazados por nuevas cosechas y es posible que no encuentres tu café en nuestra nueva selección. En este caso, podremos presentarle otra bebida que corresponda a su gusto y tal vez presentarle un nuevo origen. Para asesoramiento, envíenos un correo electrónico a contacto@minifundi.coffee!